Podejście do żywienia skoncentrowane na kaloriach ma wiele ograniczeń, ale nadal ma ważne zastosowania w pewnych sytuacjach. Postarajmy się więc wyjaśnić nieco tę kwestię i pomóc w jak najlepszym wykorzystaniu informacji zawartych na etykietach produktów spożywczych.
Najważniejsze informacje
Kaloria nie jest powszechnie akceptowanym systemem pomiaru, ale każdy punkt przedstawiony w tym filmie może być również zastosowany do innych pomiarów, takich jak dżule, kilodżule czy kilokalorie.
Największe zalety kalorii to fakt, że dają one obiektywny sposób mierzenia bardzo różnych posiłków i podejmowania bardziej świadomych decyzji o wielkości porcji. Może to być pomocne, ponieważ w ostatnich dekadach wielkość porcji w restauracjach i domach ogromnie wzrosła.
Kalorie mogą również pomóc zobaczyć, jak małe pobłażliwości, takie jak codzienny napój gazowany, mogą się sumować w czasie. Jeden napój gazowany dziennie to wystarczająco dużo dodatkowych kalorii, aby dodać 15 funtów wagi w ciągu roku!
Piwo, wino, koktajle i napoje kawowe mogą nie mieć etykietek na produktach spożywczych, ale na pewno nie są kalorycznie „wolne”.
Głównym minusem liczenia kalorii jest to, że nigdy nie jest ono całkowicie dokładne, nawet jeśli bierzesz liczbę na etykiecie jako ewangelię.
Badania wykazały, że pakowana żywność ma dużą zmienność w dokładności kalorycznej. To normalne, że podają one zbyt małą ilość węglowodanów i kalorii o 25, a nawet do 95 procent.
Kolejna wada kalorii: Trawienie jest wysoce skomplikowane i osobiste, a liczba, którą jesz, nigdy nie jest dokładnie liczbą, którą twoje ciało wchłania. Trudne do strawienia pokarmy, takie jak mięso i orzechy, mogą zwiększyć niedokładność o kolejne 25 procent lub więcej.
Ostatnia wada: Gdy tylko ludzie zaczynają liczyć kalorie, często zaczynają je obcinać – często zbyt nisko i bez zwracania wystarczającej uwagi na to, od czego je obcinają. Zbyt mała ilość kalorii, przez zbyt długi czas, to duży problem, który może utrudnić utrzymanie zdrowego składu ciała, pozostawić cię w fatalnym samopoczuciu i nie przybliżyć cię do twoich celów.
Więc, jaki jest lepszy sposób, aby uzyskać korzyści z liczenia kalorii? Po pierwsze, trzymając się głównie pełnowartościowych produktów spożywczych, unikniesz nieścisłości w liczeniu kalorii, które są powszechne w przetworzonej żywności. Po drugie: Nie ćwicz tylko po to, by spalić kalorie. Dlaczego? Spalasz znacznie mniej niż myślisz, nawet podczas intensywnego treningu, a ocenianie treningu na podstawie tego, ile kalorii spaliłeś, to tylko dobry sposób, by skończyć z nienawiścią do ćwiczeń.
Myśl porcjami, a nie tylko liczbami. W przyszłych filmach pokażemy kilka praktycznych sposobów na mierzenie porcji. Możesz także kontrolować porcje za pomocą sposobu jedzenia; badania mówią, by jeść powoli, z talerza, kiedy to tylko możliwe, i mieć plan, a nie podejmować decyzje w biegu.
Jeśli od zawsze liczysz kalorie, nie musisz przestawać. Potraktuj to jako jedną z wielu miar. Jakość jedzenia ma równie duże znaczenie, a nawet większe, jeśli chodzi o to, jak jedzenie wpłynie na poziom cukru we krwi i poziom głodu lub jak pomoże (lub nie pomoże) zasilić Cię w paliwo podczas ciężkiego treningu i regeneracji.
